ŞARAP SOSLU TAVUK

Servis: 4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 1 saat

Malzemeler:
1 adet tavuk
350 ml.kırmızı şarap
200 gr. Çekirdeksiz kuru erik
200 gr. Kırmızı soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
20 gr. Toz şeker
150 ml. Balsamik sirke
100 ml. Tavuk suyu
2 adet çubuk tarçın
1 tatlı kaşığı nişasta
Süslemek için maydanız
Tuz
Karabiber (taze çekilmiş)

Hazırlanışı:
Tavuğu kemikli olarak 10 parçaya ayırın. Butları alt ve üst but olarak ikişer parçaya bölün. Kanatları göğüsten ayırın. Göğüsü dört parçaya bölün. Bütün parçaları tuz ve karabiberle tatlandırın. Şarabı ısıtın. Kurutulmuş erikleri ikiye bölüp şaraba katın. 10 dakika kaynatın. Soğanları soyun, ikiye kesin ve uzunlamasına ince şeritlere doğrayın. Sıvı yağı kızdırın. Sıvı yağda tavuk parçalarının her tarafını kızartıp derili kısımları üstte kalacak şekilde fırın kabına alın. Şekeri kızartma tenceresinde eritin, soğanları katın. Şaraplı erikleri, balsamik sirkeyi, tavuk suyunu ve çubuk tarçını ileve edip bir taşım kaynatın. Tavukların üzerine dökün. 180 derece ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 50-60 dakika pişirin. İlk 15 dakika üzerini kapatın. Tavukları tepsiden çıkartıp söndürdüğünüz fırında sıcak tutun. Nişastayı soğuk suda eritip sosla karıştırın ve 1 dakika kaynatın. Tarçınları çıkarın, tuz ve karabiber ile tatlandırıp tavuk parçaları ile birlikte üzerlerine maydanoz serpip servis yapın.

Related posts

• No related posts.

Mercimek Köftesi

Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
3 orta boy soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 yemek kaşığı margarin
2 orta boy domates veya 1 yemek kaşığı salça
Kırmızıbiber-kimyon–karabiber (ölçüsü isteğe bağlı)
1 demet yeşil soğan (4-5 adet)
3-4 adet yeşil biber
½ demet maydanoz
Marul veya yeşil salata

Hazırlanışı
1-Mercimeği ayıklayıp yıkayın. 3 bardak suyla ateşe koyun; kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bulguru, tuz tel süzgece koyup üzerinden su dökün ve mercimeğin içine boşaltın. Tuz koyun, kapalı olarak kabarmasını sağlayın.
2-Kuru soğanların ince ince doğrayın, yağla birlikte börttürün. Doğranmış domates veya salça katın. Bir iki çevirdikten sonra mercimeğe karıştırın. İstenilen ölçüde kırmızıbiber, kimyon, karabiber , kıyılmış maydanoz, biber ve yeşil soğan katıp iyice yoğurun.
3-Hazırlanan içi, avuç arasında sıkarak şekillendirin. Salata veya marul yaprakları üzerinde servis yapın.

Related posts

• No related posts.

Karides Pilaki

Malzemeler
1/2 kg. karides
2 yemek kaşığı sirke
2 orta boy soğan
2 diş sarmısak
1 havuç
1 büyük patates
1 büyük domates
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz

Hazırlanışı
1-Karidesleri tuzlu ve sirkeli suda 7-8 dakika haşlayın.
2-İnce doğranmış soğan ve verevine doğranmıs havuçları, sıvıyağda karıştırarak kavurun. Sonra doğranmış domatesleri ve sarmısakları katıp 3-4 dakika daha pişirin.
3-İki bardak su ekleyin. Kaynamaya başlarken, zar biçiminde doğranmış patates ve karidesleri katın. Yeterince tuz ve biber koyup kısık ateşde pişirin. Servisten önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Related posts

• No related posts.

Salatalık Ezme

Malzemeler
1 kutu krem peynir
1 adet salatalık
2 çorba kaşığı mayonez
1 çay kaşığı acı biber
Tuz
1/2 demet dereotu

Hazırlanışı
1-Salatalık rendelenir. Suyu iyice süzülür.
2-Krem peynir salatalığa karıştırılır.
3-Acı biber ve maydanoz ilave edilir.
4-Ekmek dilimlerine sürülüp servis yapılır.

Related posts

• No related posts.

Yoğurtlu Havuç Ezmesi

Malzemeler
1/2 kg havuç
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarmısak
3 kaşık sıvıyağ
1/2 su bardağı ezilmiş ceviz
Tuz

Hazırlanışı
1-Havuç rendelenir. Üzerine sıvıyağ ve tuz ilave edilip orta sıcaklıkta ateş üzerinde öldürülür. Soğumaya bırakılır.
2-Ayrı bir kapta yoğurdun içine dövülmüş sarmısak ilave edilip karıştırılır.
3-Soğuyan havuçların üzerine, sarmısaklı yoğurt ve ceviz ilave edilip karıştırılır. Servis tabağına alınıp servis yapılır.

Related posts

• No related posts.