Archive for Eylül, 2007
Eyl
29
Posted by nesrin
Malzemeler
4 Adet Patlıcan
3 Çorba Kaşığı Margarin
3 Kahve Fincanı Un
3 Kahve Fincanı Süt
2 Kahve Fincanı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
2 Çorba Kaşığı Margarin
2 Adet Soğan
250 gr Yağsız Kıyma
4 Adet Domates
4 Adet Sivri Biber
3 Kahve Fincanı Et Suyu
Tuz
Yemeğin Tarifi
Patlıcanları ateşte közleyin. Sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile ezin. Geniş bir tavada 3 çorba kaşığı margarini eritin. 3 kahve fincanı unu ilave edin. Pembeleşene dek kavurun. Sonra sütü azar azar ekleyin. 1-2 dakika çatalla ezilmiş patlıcanları, 2 kahve fincanı kaşar rendesini tavaya aktarın.
Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı margarini koyun. Küçük doğranmış soğanları pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ilave edin. 2-3 dakika sonra küçük doğranmış domatesleri, sivri biberleri, 3 kahve fincanıet suyunu ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra ateşten indirin. beğendinin üzerine kıymalı harcı koyup, servis yapın.
Tags:
YEMEK TARİFLERİ
Related posts
Eyl
28
Posted by nesrin
Malzeme
- 4 adet yufka
- 200 g Sana Crème Bonjour eritilmiş-soğumuş
- 1 kg balkabağı
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- 300 g iri çekilmiş ceviz
- Üzeri için:
- Pudra şekeri
Hazırlanışı
Fırın tepsisini Sıvı Sana ile yağlayınız.
2 adet yufkayı parçalayarak tepsiye yerleştiriniz.
Her kat yufkanın üzerini erimiş Sana Crème Bonjour ile yağlayınız. (2 adet yağlanmış yufka tatlının tabanı oluşturur).
Bal kabağının kabuklarını soyup, rendeleyiniz.
Rendelenmiş bal kabağının yarısını, taban yufkanın üzerine koyunuz.
Bal kabağının üzerine toz şekerin, cevizin yarısını serpip, en son olarak portakal suyunu koyunuz.
Üçüncü yufkayı da serip, Sana Crème Bonjour ile yağladıktan sonra üzerine sırası ile kalan balkabağını, şekeri ve cevizi serip, üzerine son kalan yufkayı koyup Sana Crème Bonjour ile yağlayınız.
Önceden 185 derece de ısıttığınız fırında 35?40 dakika yufkalar iyice kızarana kadar pişiriniz.
Tatlıyı iyice soğuttuktan sonra üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpip servis ediniz.
Tags:
YEMEK TARİFLERİ
Related posts
Eyl
28
Posted by nesrin
- 2 yumurta
- 120 g toz şeker
- 4 yemek kaşığı süt
- 150 g un
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 40 g sana yağı
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Bir kaç damla limon suyu
Hazırlanışı
1. Şerbeti için derin bir tencerede şeker, su ve limon damlalarını karıştırıp, kaynatın.
2. Pişen şerbeti soğutun.
3. Sana yağını eritip soğumaya bırakın.
4. Bir limon kabuğunu rendeleyin.
5. Yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpma teli ile çırpın.
6. Toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
7. Şeker ve yumurta iyice karışınca sütü ilave edip karıştırın.
8. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
9. Eritilmiş Sana yağını katın.
10. Limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ilave edin.
11. . Yayvan bir kek kalıbının içine boşaltın.
12. Kek kalıbınız yoksa tepsi veya fırına dayanıklı bir kapta pişirebilirsiniz.
Tags:
YEMEK TARİFLERİ
Related posts
Eyl
28
Posted by nesrin
Malzeme
- 4 orta boy ayva
- 1 su bardağı su
- 250 g toz şeker
- 2 adet karanfil
- 2 rulo kaymak
- 1 limon
Hazırlanışı
1. Ayvaları soyup ikiye bölün. Çekirdek ve çekirdek yataklarını çıkararak bir tülbendin içine koyun. Tencereye suyu koyup ayvaları ve çekirdekleri 6 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra ayvaları çıkarın.
2. Şekerin 200 gramını ayvaların kaynadığı suya atarak 2?3 dakika kaynatın. Ayvaları tekrar karanfil ile birlikte şekerli suya katarak kapağını kapatın. Hafif ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Ayvalar şekeri iyice çeksin diye ara sıra şerbeti ayvaların üzerine gezdirin.
3. Bir kapta kalan toz şekeri karamelleştirmek için karıştırarak kavurun. Yarım limon suyunu da ilave ederek topaklaşmasını önleyin. Şeker kaynamaya başladığında hızla karıştırıp ateşten alın ve karıştırmaya devam edin. Diğer yandan kaynayan ayva şerbetinden kaşık kaşık ilave edip karameli kıvamında tutun. Karameli pişen ayvalara ilave edin. (Ayvanın koyu rengini çekirdekler ve karamel sağlamaktadır.)
4. Pişen ayvaları servis tabağına alın, soğutun. Ortalarına bir kaşık kaymak koyarak servis yapın.
Not: Tencerede kalan şerbet jöleleşecek. Bir kavanoza alarak buzdolabında saklayın. Bir sonraki ayva tatlısı yapımında karamelleştirme yerine bundan bir iki çorba kaşığı katarak istenilen koyu kırmızı rengi elde edebilirsiniz.
Tags:
YEMEK TARİFLERİ
Related posts
Eyl
28
Posted by nesrin
Malzeme
- 2 bardak aşurelik buğday
- 15 bardak su
- ½ bardak nohut
- ½ bardak kuru fasulye
- 3 çorba kaşığı kuru üzüm
- 3 çorba kaşığı çam fıstığı
- 3 bardak şeker
- 3 incir
- 6 kayısı
- Üzeri İçin (arzuya göre):
- Ceviz
- Badem
- Kuş üzümü
- Nar
- Şam fıstığı
Hazırlanışı
Bir gece önceden buğday, nohut, fasulye ve kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda ıslatın.
Aşure yapılacağında, buğdayı 15 bardak suya koyup, ağır ateşte, iyice ezik ve yumuşak bir hal alana kadar 5 saat süreyle pişirin.
Ayrı kaplarda nohut ve fasulyeyi de pişirin. Buğday koyulaşınca, toz şeker, süzülmüş nohut ve fasulyeyi de ilave edin.
Birkaç taşım kaynattıktan sonra, çam fıstığı, kuru üzüm, küçük doğranmış incir ve kayısıları katın. Birkaç kez karıştırıp, ateşten alın.
Servis kâselerine bölün. Üzerine çekilmiş ceviz, badem, şam fıstığı, üzüm ve narla süsleyin.
NOT: Aşuredeki buğdayın 5 saat ve iyice ezik şekilde pişirilmesinin nedeni; buğdayın içindeki nişastanın ortaya çıkması ve jölemsi yapının oluşması içindir. Aksi takdirde yapı istenilen kıvamda olmadığı için arzu edilmeyen buğday kokusu açığa çıkacaktır.
Tags:
YEMEK TARİFLERİ
Related posts
